منذ العصور القديمة، عرفت الصين على نطاق واسع بأنها أرض الآداب، حيث تتغلغل الأخلاق التقليدية في الحياة اليومية - وآداب تناول الطعام هي مثال رئيسي على ذلك.
عندما يتعلق الأمر بأدوات المائدة، تشمل الأدوات الصينية الشائعة الأكواب والأطباق والأوعية والأطباق وعيدان تناول الطعام والملاعق، وكلها يتم ترتيبها عادةً أمام كل عشاء. من بين الأعراف، يعد "النقر على عيدان تناول الطعام على الأطباق" من المحرمات البارزة. ينبع هذا من ممارسة المتسولين القدامى الذين كانوا ينقرون على أوعيةهم لجذب الانتباه أثناء التسول، مما يجعل هذا الفعل يعتبر غير مهذب على مائدة الطعام.
أدناه هوبورسلين أزرق وأبيضأدوات المائدة.
مع التطور الاجتماعي والتقدم، تحولت ممارسات تناول الطعام الصينية تدريجياً من طعام منفصلإلى النمط المجتمعي اليوم. إن التجمع حول طاولة ومشاركة الأطباق يناسب بشكل أفضل الاحتياجات الاجتماعية الحديثة.
اللوحة أدناه هي تناول طعام منفصل في الصين القديمة
في الوجبة الصينية النموذجية، يتم تقديم الأطباق الباردة أولاً، تليها الأطباق الساخنة، وأخيرًا الحلويات أو الفواكه. ومع ذلك، لا يتم ملاحظة هذا التسلسل بدقة وهو أكثر شيوعًا في المناسبات الرسمية أو المهمة.
من ناحية الطهي، يركز الصينيون على مزيج متوازن من العناصر الغذائية والنكهات، ويهدفون إلى تقديم أطباق جذابة بصريًا وعطرية ولذيذة. يتم إعداد الأجزاء عادةً وفقًا لعدد رواد المطعم، مما يضمن الرضا في الشهية والوفاء في الجوانب الغذائية والجمالية.
الطعام الصيني التقليدي:
عند البدء بتناول الطعام، يجب على المرء أن يأخذ الطعام من الجزء الأقرب إليه من الطبق، متجنبًا الالتقاط والاختيار من كل مكان أو الوصول إلى الأطباق البعيدة - يشار إليها على سبيل الدعابة باسم "الفيل الذي يعبر النهر". قد لا يؤدي مثل هذا السلوك إلى سقوط الطعام وإحداث الفوضى فحسب، بل قد يزعج أيضًا زملائك في تناول الطعام.
عبارات مثل "خذ وقتك" أو "خذ المزيد" أو "هل أنت ممتلئ؟" يتم سماعها بشكل شائع على الطاولات الصينية. هذه عبارة عن تذكيرات لطيفة أو دعوات للضيوف لمواصلة الاستمتاع بالوجبة. لذلك، عند زيارة الصين، لا يحتاج الأصدقاء الأجانب إلى الشعور بالضغط بسبب مثل هذه اللفتات - سواء بقبول المزيد من الطعام أو الرفض بأدب. كل هذا جزء من الدفء وكرم الضيافة المعتاد.
آمل أن تتمكن من القدوم إلى الصين لتذوق الطعام الصيني!
